Ingrédients :
1 sachet d'aubergines grillées surgelées
Fromage de chèvre frais
Herbes de Provence ou ciboulette selon votre préférence
Huile d'olive/sel-poivre
Pour le coulis de tomates : Huile d'olive/1 oignon/de l'ail/une boîte de tomates pelées + 1/2 boîte de brique de coulis de tomates/une feuille de laurier/thym/sel-poivre
Faire dégeler les aubergines selon les recommandations.
Préparer le fromage de chèvre dans un saladier. L'écraser à la fourchette avec 1 c. d'huile d'olive, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Mettre un peu de ce mélange dans une lamelle d'aubergine et rouler la lamelle sur elle-même et la placer dans un plat à gratin. Faire cela pour chaque lamelle et les disposer les unes à côté des autres.
Faire le coulis de tomates avec tous les ingrédients ci-dessus et verser sur les aubergines. Recouvrir d'un peu de gruyère et passer au four le temps que ça gratine.
Servir soit à l'apéro froid ou chaud ou tiède, soit en gratin pour une entrèe ou même pour un plat du soir avec une salade... à l'ail bien entendu !
