Ingrédients :
- 200 g de pois cassés
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 25 cl de lait ou de crème liquide
Description:
Lavez les pois cassés.
Les laisser tremper 1 heure dans de l'eau chaude (facultatif).
Egoutter-les et mettez dans une casserole avec 1 litre d'eau puis porter à ébullition, réglez alors sur feu doux, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laisser cuire 2 heures (salez à mi-cuisson, et n’oubliez pas de mélanger de temps a autre).
Pendant ce temps coupez les carottes en 4, hachez les oignons et préparez le bouquet garni ; émincez la gousse d'ail..
Mettre de l'huile à chauffer dans une sauteuse et faîtes revenir les légumes 10 mn, ajoutez-les à la soupe, poivrez et salez.
Passez le tout au mixeur à potage, ajouter le lait ou la crème et servez aussitôt.
