Ingrédients :
- 1 lapin entier (environ 2kg)
- Moutarde de Dijon
- Herbes de Provence
- 1 feuille de Laurier pour chaque morceau
- 1 verre de lait
- 1 petit pot de crème fraiche
- Huile de tournesol
Description:
Couper le lapin en gros morceaux et les badigeonner de moutarde a la main. Déposer ces morceaux dans un plat à gratin et verser un peu d’huile de tournesol par-dessus ainsi que beaucoup d’herbes de Provence (surtout du romarin) et y ajouter 1 feuille de Laurier sous chaque morceau.
Saler (pas trop car la moutarde est déjà salée) et poivrer.
Enfourner à 210°C pendant environ 1h, tout en tournant les morceaux de temps en temps.
Sortir les moreaux du plat et les disposer dans un plat à servir. Mélanger ensuite le verre de lait au pot de crème fraiche et faire bouillir, et mettre en saucière.
Servir avec des pommes de terre bouillies.
