Ingrédients :
- 600g d’épaule d’agneau hachée
- 3 tranches de pain de mie rassis
- 5cl de lait
- 1 poignée de feuille de menthe
- 2 gousses d’ail
- 1 œuf
- 100g de farine
- Huile de tournesol
- Sel et poivre
Description:
Bien mélanger (à la main) l’agneau avec le pain de mie trempée dans le lait, le bouquet de menthe ciselé, les gousses d’ail pelées et hachées, 1 œuf ainsi que sel et poivre.
Façonner les boulettes, les passer dans la farine et les faire dorer de toutes parts dans de l’huile très chaude (non fumante).
Retirer les, et éliminer l’huile de cuisson de la poêle.
Remettre les boulettes dans la poêle, verser 50ml d’eau, couvrir et laisser mijoter 20 minutes a feu moyen.
Découvrir et faire à nouveau dorer les boulettes.
Servir chaud ou froid avec une concassée de tomate en boite.
