Ingrédients :
- 4 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge et 1 vert
- 3 courgettes
- 3 feuilles de laurier
- 5 petites tomates
- Huile de tournesol
- Sel et Poivre
Description:
Pour être bonne la ratatouille doit être confite, et pour être confite elle doit cuire longtemps.
Couper les légumes en gros morceaux.
Verser dans une poêle de l’huile de tournesol, faire revenir les oignons avec les gousses d’ails, lorsqu’ils ont colore, y ajouter les aubergines, laisser un peu colorer et y mettre alors les poivrons, laisser un peu colorer puis ajouter les courgettes, les feuilles de laurier et les tomates (sans la peau de préférence).
Mélanger, assaisonner puis laisser confire à feu doux pendant au moins 1h.
