Ingrédients :
- 1 paquet d’aubergines (style Picard)
- 1 petit pot de tapenade
- 1/2 boîte de tomates pelées. 1 oignon. De l’ail.
- 2 feuilles de laurier
- Du thym et du basilic ciselé
- 1 bocal de tomates séchées confites
Description:
Faire une pâte à tarte Tupperware et la réserver.
Mettre au fond d’un moule (moule à manquer genre clafoutis) du papier sulfurisé et y déposer les tranches d’aubergines déjà grillées. Badigeonner du petit pot de tapenade. Mettre par-dessus la boîte de tomates pelées que nous ferons revenir avant dans une poêle avec un pour écraser un peu les tomates et que ça devienne "coulis". On peut y mettre les 2 feuilles de laurier afin qu’elles ne gênent pas dans la tatin ensuite.
Déposer ce coulis sur la tapenade. Parsemer de quelques tomates confites.
Saupoudrer d’herbes de Provence. Ne pas saler (juste la pâte est salée)
Déposer la pâte à tarte sur le dessus en faisant glisser la pâte vers le fond du moule.
Faire cuire au four et surveiller la couleur de la pâte.
Laisser refroidir et retourner la tarte.
À déguster froid ou chaud avec une salade.
