INGREDIENTS : (Pour 9 paupiettes : 3 belles aubergines)
- 2 portions de saumon (frais ou congelé)
- Un pot de tapenade
- Mozzarella (facultatif)
- Sauce tomate maison
- Panure (chapelure)
Des aubergines avec leur peau coupées dans la longueur.
Mettre au four 15 min de chaque côté avec sel/poivre et huilées au pinceau. Les sortir et en mettre 2 en croix.
Placer au milieu, au croisement 1 morceau de saumon cru, une petite cuillère de Tapenade et un petit morceau de mozzarella.
Refermer les bords et former ainsi un paquet à placer dans un plat à gratin . Recouvrir de sauce tomate maison et terminer par de la chapelure.
Mettre 1/2 h au four (à surveiller, plutôt moins que plus car le saumon doit rester moëlleux).
