Ingrédients :
- 300g de cèpes (ou autres champignons a défaut…)
- 4 œufs
- Persil
- Sel + Poivre
- Crème fraiche.
Description:
Placer 300g de cèpes dans une poêle avec du beurre.
Faire revenir sur feu vif, faite évaporer le maximum d’eau.
Battre 4 œufs avec du persil + sel + poivre
Verser sur les cèpes tout en réduisant le feu jusqu'à feu doux.
Raclez par-dessous pour éviter que ca accroche.
Quand le mélange s’épaissit, retirez du feu et incorporez 1 cuillère a soupe de crème fraiche
Servir avec des toasts grilles.
