INGREDIENTS:
- 1 chou-fleur
- Gruyère
- Noix muscade/sel- poivre
- Béchamel : 40 gr de beurre - 30 gr de farine - 1/2 l de lait
PREPARATION:
Faire cuire les bouquets du chou-fleur à la vapeur (dans une casserole mettre un verre d'eau au fond, le saler et mettre en haut de la casserole le panier en fer de la cocotte minute qui rentre juste dans la casserole. Y déposer dessus un couvercle et attendre que les bouquets soient cuits. L'avantage c'est que l'on peut soulever le couvercle et faire cuire les bouquets à son goût et que les légumes cuits ainsi gardent toutes leurs vitamines).
Préparer la béchamel en faisant fondre les 40 gr de beurre, y ajouter les 30 gr de farine, mélanger avec un fouet le contour du fond et continuer à remuer jusqu'à ce que ça bout et qu'on laisse épaissir. Saler et poivrer et ajouter la noix muscade.
Une fois les bouquets cuits, les disposer dans un plat à gratin et penser à les goûter et les saler poivrer si besoin. disposer dessus un peu de gruyère. Verser par dessus la béchamel. Terminer par le gruyère.
Mettre au four jusqu'à ce que ça gratine.
